Commis de cuisine

Le commis de cuisine joue un rôle crucial dans la préparation des repas. Il réalise l’épluchage, le lavage des fruits et des légumes, ainsi que la préparation des poissons et des viandes. Il dose et assemble les ingrédients, puis cuit ou réchauffe les différents éléments. Il assure également le dressage des plats pour le service, en veillant à la présentation et à la finition. L’entretien du poste de travail, des équipements, des ustensiles et de la cuisine fait partie de ses responsabilités.

Le commis de cuisine réalise diverses préparations culinaires, que ce soit des desserts, des glaces, des poissons, des viandes, des produits de la mer, des produits traiteurs ou des sauces. Il peut également adapter les recettes et établir des menus. Il gère les stocks, passe les commandes nécessaires et veille à l’application des règles d’hygiène alimentaire. Il est capable de synchroniser les activités de son équipe et peut former des employés aux techniques du métier. Le commis de cuisine est un maillon essentiel pour offrir des repas savoureux et de qualité.